Comment prévenir la moisissure à la cuisine?

S’il existait un triangle des Bermudes de la moisissure à la maison, la cuisine, la salle de bain et le sous-sol en seraient ses extrémités. Ces trois pièces, en effet, sont en tête des endroits les plus humides d’un bâtiment. De la cuisine au bain, vous allez en effet y avoir des activités qui vont faire massivement appel à l’eau, ce qui va produire suffisamment de moisissure pour que de nombreuses colonies de moisissures s’y développent.

Tout comme dans la salle de bain, dans la cuisine, la moisissure cherche les petits recoins les plus moites. Il est donc important pour vous de garder une attention particulière aux endroits difficiles à atteindre : les conditions y sont souvent idéales pour la formation de moisissure. Tous les endroits qui entrent en contact avec de l’humidité (murs, fenêtres, dessus d’armoires de cuisine…) sont propices au développement de moisissures. Assurez-vous donc de les nettoyer et de les inspecter fréquemment.

Le grand problème avec la moisissure dans la cuisine est qu’elle peut se former presque n’importe où (même sur votre nourriture ou dans le réfrigérateur). Il est donc très important de prendre des mesures particulières pour prévenir sa formation dans votre cuisine et ainsi protéger votre santé et celle de votre famille.

Les causes les plus fréquentes d’apparition de moisissure dans la cuisine

La meilleure façon d’éviter que la moisissure envahisse votre cuisine est de savoir ce qui cause son développement. De bonnes connaissances en la matière vous permettront de savoir où chercher des signes de moisissure et comment protéger les endroits vulnérables.

Fuites d’eau et humidité

Les fuites d’eau font partie des causes fréquentes de formation de moisissure. Ce qui est logique puisque l’humidité est l’un des éléments essentiels à sa croissance. Un évier qui fuit, par exemple, peut créer les conditions idéales pour le développement de moisissure. D’ailleurs, il est possible de trouver de la moisissure au fond de l’évier ou sous celui-ci.

Les surfaces moites, ainsi qu’un taux d’humidité élevé encouragent eux aussi la formation de moisissure. Etant donné que les cuisines sont généralement chaudes et humides, elles sont un lieu idéal pour le développement de la moisissure.

Obscurité, humidité et source de nourriture

Pour croître, la moisissure a besoin d’un endroit sombre et humide où elle peut trouver assez de nutriments. Elle peut alors se développer en moins de 24 heures. Remettre au lendemain son nettoyage est donc une très mauvaise idée.

Etant donné que, la plupart du temps, notre nourriture se trouve dans la cuisine, il est important de connaître les risques que présente la nourriture en décomposition. Les aliments pourris sont la meilleure source de nourriture pour la moisissure, même si elle reste au réfrigérateur. La moisissure peut survivre à la fois aux basses températures d’un réfrigérateur et aux fortes températures du micro-ondes.

Poubelles et broyeurs à déchets

Pour savoir à quoi ressemblent des conditions idéales pour la prolifération de moisissures, ouvrez votre poubelle! Elle est en effet humide, sombre, et elle renferme suffisamment de sources de nourriture pour des milliers de colonies, tout ceci du fait de la nourriture en décomposition.

Il en va de même pour les broyeurs à déchets.

Réfrigérateurs et autres zones de stockage de la nourriture

Si vous pensez que les températures sont trop basses dans un réfrigérateur pour que la moisissure ne se développe, et que ces tâches noires que vous pouvez apercevoir ne sont que de la saleté, il est probable que vous ayez déjà un problème de moisissure. Les restes de nourriture créent en effet des conditions idéales pour le développement des moisissures.

Lorsque de grandes variations de température se produisent (causées par exemple par l’ouverture de la porte du frigo), de l’humidité se forme, suffisamment pour que la moisissure puisse se développer. De plus, la chaleur et l’humidité présentes derrière le frigo sont parfaites pour la formation de moisissure.

Par ailleurs, tout endroit où de la nourriture est stockée est propice au développement de moisissure. Enne va alors commencer par se former sur la nourriture, avant que les spores de moisissure ne se propagent dans l’air.

Ustensiles et appareils de cuisine

Lorsqu’il s’agit de l’équipement de cuisine, il ne faut pas non plus négliger tous les ustensiles et appareils que nous utilisons pour cuisiner. Ce sont aussi des surfaces idéales pour la prolifération de moisissure, qui vont donc nécessiter une attention particulière après utilisation. Les planches à découper et tous les autres ustensiles en bois (p. ex., les cuillères) peuvent fournir à la moisissure suffisamment de nourriture pour qu’elle se développe et se propage plus rapidement que vous ne pouvez l’imaginer.

Pour résumer: presque tout ce qui se trouve dans votre cuisine peut servir d’hôte à la moisissure si vous n’y prenez pas garde. Il est donc très important d’adapter vos activités quotidiennes et d’effectuer régulièrement des inspections pour éviter la formation de moisissures dans votre cuisine.

Une cuisine résistante à la moisissure

Si vous avez jusqu’à maintenant réussi à garder votre cuisine vierge de toute moisissure, bien joué! Cependant, dans le cas contraire, si vous avez remarqué de la moisissure dans votre cuisine, pas uniquement sur de la nourriture, appelez immédiatement des professionnels qui pourront effectuer un test de détection de la moisissure, qui permettra de déterminer si vous avez réellement affaire à de la moisissure, et à quel type de moisissure vous faites face.

Contrôler les niveaux d’humidité

Nous avons déjà parlé de l’humidité et de son effet sur la moisissure, mais nous continuerons de le répéter. Etant donné que la moisissure aime les endroits où le taux d’humidité est élevé, il est important de conserver un taux d’humidité optimal qui empêchera la moisissure de se développer et de se propager.

La façon la plus efficace, et la moins chère, de remédier à un taux d’humidité élevé dans votre maison est d’ouvrir les fenêtres régulièrement et de les laisser ouvertes le plus longtemps possible. Pour éviter les pertes de chaleur en hiver, plutôt que d’ouvrir une seule fenêtre, ouvrez-en plusieurs à la fois et laissez-les ouvertes de cinq à dix minutes. Le taux d’humidité baissera et, en plus, de l’air frais viendra remplacer l’air vicié.

Durant l’été, lorsque le taux d’humidité est plus élevé en raison de la chaleur (surtout si vous vivez dans un climat très humide), nous vous suggérons d’utiliser des déshumidificateurs. Faites faire un test de l’air intérieur pour connaître le taux d’humidité des différentes pièces, puis ajustez vos déshumidificateurs en conséquence. Assurez-vous, par contre, que le taux d’humidité ne devienne pas trop faible non plus. Dans ces conditions, aucune moisissure ne se formera, mais pourriez développer des problèmes de santé (p. ex., peau sèche, lèvres et cheveux secs, gorge irritée et démangeaisons du nez).

Accordez une attention particulière aux fenêtres et aux murs, car ils sont fréquemment la cible des moisissures. Pour prévenir la formation de moisissure dans la cuisine (et les autres pièces), vous pouvez utiliser de la peinture résistante aux moisissures. Réduisez au minimum l’utilisation de moquette dans la maison, car c’est un environnement idéal pour la moisissure.

Mettre la hotte en marche lors de la cuisson

La vapeur résultant de la préparation des aliments est souvent la cause d’un taux d’humidité élevé dans la cuisine. L’eau bouillante, et la cuisson de manière générale en sont les principaux responsables. Contrôler le taux d’humidité et prendre quelques précautions supplémentaires lors de la préparation des aliments vont donc être parmi les meilleures choses à faire pour éviter que la moisissure ne se développe dans la cuisine.

Quand vous faites cuire quelque chose sur la cuisinière, assurez-vous de mettre la hotte en marche. Si vous n’en avez pas, ouvrir les fenêtres sera tout aussi efficace, voire même plus. Si vous utilisez une hotte, vérifiez qu’elle expulse la vapeur et les odeurs directement à l’extérieur.

Vérifiez régulièrement l’absence de fuites

Nous avons mentionné plus tôt que la moisissure aime l’humidité. Cela inclut les fuites d’eau et les inondations. Il est important de vérifier la tuyauterie régulièrement pour s’assurer qu’il n’y a pas de fuites. Si jamais vous en détectez, ces vérifications vous permettront aussi de la remarquer et de vous en occuper immédiatement.

Si vous avez un lave-vaisselle, n’oubliez pas non plus d’y jeter un œil. Sortez-le de son espace et, si vous trouvez de l’eau autour, séchez-la.

Nettoyer la cuisine fréquemment

La moisissure aime les sources organiques de nutriments, peu importe qu’il s’agisse d’aliments avariés ou de poussière et de saleté. Si de la nourriture tombe sur le sol, qu’il s’agisse d’endroits visibles ou non (comme derrière le four ou le frigo), la moisissure peut alors se développer.

Bien qu’il soit impossible de ne pas faire tomber de la nourriture par terre, surtout dans une cuisine commune, vous pouvez empêcher la formation de moisissure en nettoyant tout de fond en comble au moins une fois par mois. Cela veut dire non seulement laver la vaisselle, mais aussi vérifier qu’il n’y a pas de nourriture sur le côté ou à l’arrière du comptoir, du réfrigérateur ou de tout autre meuble ou appareil électroménager.

Si vous remarquez des taches de nourriture ou d’eau, n’attendez pas, déplacez les meubles immédiatement, car une colonie de moisissures peut se former en 24 heures. Vous pouvez utiliser un aérosol anti-moisissures pour vous aider à prévenir leur apparition, mais n’oubliez pas que l’aérosol ne durera pas éternellement.

Nettoyez toutes les étagères et armoires contenant de la nourriture

Lorsque vous faites la vaisselle,gardez un oeil sur les étagères et armoires de votre cuisines, particulièrement si elles contiennent de la nourriture, avant que vous n’y rangiez votre vaisselle, étant donné que la moisissure peut s’y installer. Régulièrement, retirez tout ce qui se trouve sur ces étagères et nettoyez tout. Avant de remettre en place la vaisselle, assurez vous que toutes les surfaces nettoyées soient sèches.

Dégraissez régulièrement ces étagères, et inspectez avec attention les lieux où vous stockez de la nourriture. Jetez tous les aliments moisis ou pourris, et vérifiez que vous n’y laissez aucune moisissure. Afin de prévenir la croissance de moisissure, assurez-vous de consommer la nourriture que vous achetez avant qu’elle n’ait une chance de moisisir.

N’oubliez pas non plus de nettoyer votre réfrigérateur. Bien que vous puissiez penser que la moisissure ne peut pas survivre dans un réfrigérateur en raison du froid; la réalité est tout à fait différente, les spores pouvant survivre à des basses températeures tant qu’ils ont suffisamment d’humité et de nourriture (ce dont le réfrigérateur est rempli).

Jeter la nourriture avariée

Les fruits et les légumes avariés sont très idéaux pour le développement des moisissures. Vous devriez donc vérifier tous les endroits où vous entreposez de la nourriture quotidiennement pour jeter les aliments avariés. La meilleure façon de prévenir la formation de moisissure sur les aliments est toutefois de les empêcher de pourrir. Si vous remarquez que vous jetez souvent des fruits ou des légumes, demandez-vous pourquoi c’est le cas. En achetez-vous trop? En mangez-vous très peu? En plus d’aider à éviter la moisissure, ce processus sera une bonne occasion d’examiner vos habitudes alimentaires et votre budget.

On oublie souvent que certains aliments sont dans le réfrigérateur. Il est donc important de vérifier régulièrement ses tiroirs pour vous assurer qu’il n’y a pas de nourriture qui a moisi.

Nettoyer tous les appareils après utilisation

Chaque fois que vous utilisez un appareil dans la cuisine, la moisissure voit deux choses : de l’humidité et une source de nourriture. Il est donc important de les nettoyer chaque fois (oui, oui, chaque fois) que vous les utilisez.

Vous pouvez facilement essuyer ou laver mélangeur, cafetière et micro-ondes après les avoir utilisés. Concernant les fours à micro-ondes, malgré ce que vous pouvez penser, leur rayonnement n’empêche pas la moisissure de pouvoir s’y développer.

Le plus important problème en ce qui concerne ces appareils, c’est que, entre chaque utilisation, on les ferme ou les couvre, ce qui empêche l’air de circuler et enferme les spores de moisissure à l’intérieur.

En bref, pour éviter que de la moisissure se développe dans vos appareils de cuisine, nettoyez-les après usage et assurez-vous qu’ils soient bien secs avant de les ranger.

Faire fonctionner le broyeur à déchets quotidiennement et vider la poubelle

Les broyeurs à déchets et les poubelles sont des environnements parfaits pour la moisissure. Étant donné qu’elle peut s’y développer en l’espace de quelques heures seulement, il est très important de faire fonctionner le broyeur à déchets et de vider la poubelle au moins une fois par jour.

Une fois par mois, versez du vinaigre dans votre broyeur à déchet pour tuer les bactéries. En ce qui concerne votre poubelle, lavez-la une fois par semaine avec un détergent et laissez-la sécher à l’extérieur si possible. Pour la garder propre plus longtemps, utilisez des sacs à ordures et assurez-vous qu’ils soient positionnés de façon à ce que les déchets ne touchent pas l’intérieur de la poubelle.

Faire la vaisselle chaque jour

De la moisissure peut aussi se former si vous laissez de la vaisselle empilée dans l’évier puisqu’elle ne pourra probablement pas sécher. Et vous savez très bien ce qui se passe quand on combine humidité et aliments pourris. Vous risquez aussi de vous retrouver avec d’autres visiteurs indésirables, comme certains insectes.

Lorsque vous faites la vaisselle, les ustensiles en bois, comme par exemple les planches à découper ou les cuillères, devraient être nettoyés immédiatement après usage et être séchés. En parallèle, assurez-vous que chaque ustensile soit parfaitement sec avant d’être rangé dans son tiroire, étant donné qu’il s’agit d’une source potentielle de moisissure.

Si, lorsque vous avez effectué votre inspection de cuisine, vous avez repéré des taches sombres, appelez immédiatement des professionnels qui pourront déterminer s’il s’agit de moisissure, et, le cas échéant, la traiter pour l’empêcher de revenir. N’oubliez pas, par ailleurs, qu’il ne s’agit pas de moisissure tant qu’elle n’a pas été testée.

Publié: octobre 25, 2017 Mis à jour: juin 12, 2019

Écrit par:
John Ward
Compte executif
Mold Busters

Fait vérifié par:
Michael Golubev
Directeur général
Mold Busters